Les macronutriments

LEs sOURCES D'ÉNERGIE POUR le corps

Une personne sédentaire ou peu active aurait besoin d’un minimum de 0,8g de protéine par kilogramme de masse. Certains athlètes de plus haut niveau peuvent avoir besoin jusqu’à 2,5 grammes de protéine par kilogramme de masse. La quantité suggérée pour une personne active est autour de 1,7 gramme par kilogramme de masse. Par contre, il est important de mentionner que les études ne s’entendent par encore parfaitement sur la quantité de protéine par jour nécessaire pour un athlète « intermédiaire ».

Les lipides

 Les lipides sont une des sources d’énergie les plus importantes pour le corps.

 Il y a deux types d’acides gras essentiels.

 Il y a tout d’abord les acides alpha-linolénique, dont font parties, entre autres, les omega-3.  Il est important d’en consommer parce que le corps ne peut pas en créer par lui-même. Ces acides jouent un rôle préventif contre certaines maladies cardiovasculaires. On trouve ces acides gras dans la plupart des huiles végétales, les graines et certaines noix.

Les autres acides gras essentiels sont les acides linoléiques. Le corps ne peut pas créer ces acides naturellement non-plus, ils doivent donc être consommés. Ces acides gras jouent un rôle, entre autres, sur la santé de la peau, les cheveux et sur la réparation de blessures. On retrouve aussi ces acides gras dans la plupart des huiles végétales, les graines et certaines noix.

On catégorise aussi les gras sous deux autres formes; soit les gras saturés et les gras non-saturés.

 Les gras saturés, que l’on retrouve dans les œufs, le lait et même certaines viandes grasses comme la saucisse, entre autres, ont été longtemps associés aux maladies cardiovasculaire et aux diabètes. Par contre, d’autres études effectuées en 2016 ont rejeté cette théorie et croient plutôt que l’on devrait se concentrer sur le ratio entre gras saturés et non-saturés consommés avant de déclarer officiellement les gras saturés comme étant totalement mauvais pour la santé. Des études sont en cours pour confirmer ou infirmer ces informations. Il est important de mentionner que les gras saturés jouent un rôle important pour maintenir des niveaux sains de testostérones et dont importants pour la santé des cellules musculaires.

 Les gras non-saturés sont considérés comme étant les plus « santé » des deux groupes de gras. On les retrouve entre autres dans le beurre d’arachides, les noix et les viandes grasses. Ces gras jouent aussi un rôle dans la santé des membranes cellulaires. De plus, les régimes élevés en gras non-saturés ont des bénéfices contre la résistance du corps à  l’insuline, c’est à dire, lorsque le corps ne peut utiliser les glucides correctement comme sources d’énergie. Cela peut amener quelqu’un à avoir des symptômes similaires au diabète et à augmenter le risque de maladies cardiaques. Les gras non-saturés ont donc des effets bénéfiques sur la santé sauf les gras trans. Les gras trans, même s’ils sont dans la même famille que les gras non-saturés, sont produits de manière industrielle et sont liés à l’augmentation des risques de maladies cardiaques.

Les glucides

Les glucides sont la troisième source d’énergie pour le corps. On les retrouve dans les fruits, certains légumes sucrés, les produits de grains et blé entiers et les sucres artificiels.

Si les glucides sont une forme d’énergie couramment utilisée dans notre alimentation, il n’y a aucune glucide qui est essentielle pour le corps humain. Ce n’est donc pas essentielle pour un être humain d’en consommer afin d’être en bonne santé. Cela ne veut pas dire qu’ils n’ont pas de bénéfices et d’avantages sur la santé pour autant.

On classe souvent les glucides en deux catégories, les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples auraient une digestion rapide permettant d’avoir une « dose » d’énergie rapide mais très brève tandis que les glucides complexes auraient une digestion plus lente permettant aux corps d’avoir une source d’énergie plus prolongée. Les études récentes tendent à revoir cette manière de classer les aliments élevés en glucides puisque les glucides simples ne sont pas nécessairement digérés rapidement et les glucides complexes ne seraient pas nécessairement digérés plus lentement. La manière de préparés les aliments, la combinaison d’aliments mangés et les différences dans le métabolisme des individus joueraient un plus grand rôle qu’analysé précédemment dans les effets que les glucides auraient sur le corps.

 Une chose reste certaine, les glucides procurent de l’énergie aux corps sur une période plus courte et prolongée.

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